👁️ Robe
De couleur rouge grenat, brillant, il révèle un terroir à matière baigné de soleil.
👃 Nez
Fruits rouges à dominance cerise, épicé, caractéristique du grenache noir sur schiste de Maury.
👄 Bouche
Soledad est rond en bouche avec un tanin fondu et souple, sa longueur est persistante et agréable.
Soledad 2012
Cuvée Soledad, millésime 2012
Vin de France, bouteille conditionnée en 75cl
16,00€
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👁️ Robe
Rouge grenat, reflets tuilés dûs au vieillissement en bouteille. Le vin est brillant.
👃 Nez
Le Maury Griotte exalte des arômes de fruits rouges (cerise à l’eau de vie d’où le nom de la cuvée “Griotte“).
👄 Bouche
Sa bouche est gourmande avec un équilibre alcool/sucre agréable, le tannin est fondu.
• Grenache noir 70%
• Carignan 30%
• Rendement 10hL/ha
• Vendange manuelle en cagette
• Mise en bouteille au Domaine Victor à Maury
Cette parcelle située au centre du cru Maury a été plantée en 1978. Le sol a tendance schisteux est exposé au Nord sur un beau côteau face au château cathare “Quéribus“.
Le labour du sol est fait avec un petit tracteur à chenille de 80cm de large puisque la parcelle est plantée à 1,50m x 1,50m au carré.
Seuls le souffre et la bouillie bordelaise sont utilisés à raison de 3 passages/an à dose homéopathique.
Conseil de garde et de service
Ce vin se déguste à 13°. Il est conseillé de le carafer car une micro-oxygénation lui apporte un équilibre intéressant. Il accompagne les viandes rouges et le gibier, les fromages rustiques et la charcuterie.
Vinification
Ce vin est issu de micro-vinification (cuves inox de 300L). Les raisins (grenache noir et carignan) sont égrappés (action d’extraire la rafle) et macèrent pendant 20 jours. Les pigeages manuels quotidiens sont effectués afin d’imbiber le châpeau de marc qui se forme pendant la fermentation. Après cette phase de macération, le marc est préssé. Le vin est mis à élevage en barrique pendant 18 mois. La cuvée Soledad millésime 2012, contient très peu de sulfites.
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