Qui sommes-nous ?
Le Domaine Victor est une entreprise familiale créée en 2010 par François et Natacha Victor.
Ils étaient déjà vignerons sur le terroir de Maury au sein d’un autre domaine viticole réputé « La Préceptorie de Centernach » qu’ils ont décidé de quitter en 2009.
Le Domaine Victor possède cinq hectares de superbes coteaux produisant des vins de grande qualité.
Passionnés de belles vignes et de bons vins, notre vision de la viticulture se résume en quelques mots : Amour, Tradition, Respect et Sérénité.
Amour comme amour de la terre, du cep de vigne, de son travail.
Tradition comme tradition du métier, du savoir-faire de l’héritage des anciens.
Respect de la nature car les lieux nous imposent la sagesse et l’harmonie de celle-ci.
Sérénité car dans la société moderne qui nous fait vivre à cent à l’heure, nous avons choisi de vivre à notre rythme, sans stress, afin d’apprécier la vie, la relation humaine autour d’un verre de bon vin, toujours à déguster avec modération, bonne âme et conscience.
D’autre part, un cheval de trait de race bretonne au nom de « Quinine » fait partie de notre quotidien car même quand il ne travaille pas, il faut passer du temps avec lui, lui donner à manger et à boire, lui montrer une présence évitant ainsi l’ennui et la déprime. Ce cheval fait partie de la famille ainsi que notre chienne « Dana » qui nous accompagne tous les jours dans notre travail.
Un choix de vie
Vivre ses propres valeurs
Faire de son lieu de travail une joie et un rêve de l’instant. Poser son regard autour de soi et ressentir la satisfaction du travail bien accompli.
Partager une vie tranquille et retirée du monde, à la campagne.
L’amour de la terre
Un soin responsable
Les 5 hectares de superbes coteaux reçoivent des traitements entièrement naturels.
Un labour au cheval, une prévenance permanente qui aboutissent à la perpétuation de belles vignes et à la création de vins d’une grande valeur.
Autrement
A contre-courant
Ce travail s’éloigne des pratiques d’exploitations viticoles où le rendement, le cours du marché, les dictas du goût et des couleurs dominent auprès de l’appauvrissement des sols. Grâce à toutes les personnes sensibles à la démarche du Domaine Victor, le courant s’inverse.
Situation Géographique
Dans le Roussillon, à Maury situé à 30 km à l’Ouest de Perpignan.
Superficie du Domaine
4 hectares 50.
Terroir
Sur les schistes noirs de l’AOC Maury.
Cépages et âges
5000 grenaches gris, 1500 carignans, 1000 lladouners peluts de 60 ans ainsi que 6000 grenaches noirs de 20 ans.
Production
60 hL dont 25 hL d’AOC Maury et 35 hL de vins secs.
Nature du terrain
Tout en coteaux de plus de 45 degrès.
Méthode culturale
Taille en gobelet de 3 à 5 coursons, ramassage et brûlage des sarments, labour au cheval propre au domaine sur 2,5 ha et 2 ha au chenillard.
Prévention des maladies
Seul le soufre en poudrage manuel et bouillie bordelaise pulvérisée à la machine à dos sont utilisés à petites doses. Le choix est fait de ne pas employer d’herbicides ni de pesticides.
Vendanges
Manuellement en cagettes de 20 kg avec tri du raisin.
Matériel de vinification
Petit égrappoir-fouloir neuf, pressoir pneumatique neuf, 30 cuves inox de 3 hL neuves, 3 cuves d’assemblage en inox de 30 hL neuves, 19 barriques bourguignonnes rénovées.
Conditionnement des bouteilles
Tout est mis en bouteille au domaine par nos soins.
VENEZ NOUS RENDRE VISITE
Nous nous faisons un plaisir de vous accueillir au Domaine Victor à Maury en plein cœur des Fenouillèdes.
Dégustation sur réservation par téléphone au 06.15.96.17.00 ou par mail à boutique@domainevictor.com.
Vous pouvez venir chercher vos bouteilles au domaine ou bien les avoir livrées chez vous. À partir de 200€ de commande, nous vous offrons les frais de transport.